Analisis Angka Lempeng Total, Cemaran Salmonella sp. Dan Kadar Pemanis Asesulfam Pada Minuman Boba Di Kota Bandar LampungAnnisa Maria Nita / Dina Fithriyani, S.T.P., M.Si. / Teknologi Pangan, 2023Minuman boba merupakan minuman berbahan dasar susu dengan penambahan bola-bola hitam yang bertekstur kenyal. Tingginya minat konsumsi boba pada masyarakat mendorong setiap pengolahan pangan untuk memperhatikan aspek keamanan pangan. Pencegahan adanya mikroorganisme yang bersifat patogen menjadi sala... |